Análises de alimentos: sensorial, físico-química e microbiológica
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ELABORATION AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF FERMENTED COLD BREW USING A KOMBUCHA SYMBIOTIC CULTURE
MIRIAM VITÓRIA DA SILVA,Andrelina Maria Pinheiros Santos,Luciana Leite de Andrade Lima Arruda
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALFACE (LACTUCA SATIVA L.) E CEBOLINHA (ALLIUM FISTULOSUM L.) COMERCIALIZADAS EM FEIRA LIVRE E SUPERMERCADO
RAIMUNDA VALDENICE DA SILVA FREITAS ,Maria Dawany de Oliveira Silva,Maria Tacinara da Silva Paiva,Lorena Rodrigues Viana ,José Leonardo de Souza Oliveira
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FEIJÃO GUANDU TORRADO E MOÍDO COMO SUCEDÂNEO DO CAFÉ POTENCIAL PARA BEBIDA DESCAFEINADA
Isabel Cristina Freitas Feitosa ,Jade Cecília de Souza Américo ,Maria Fernanda da Silva ,Wanessa Braz da Silva,Suzana Pedroza da Silva
Biotecnologia na produção de alimentos
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TRIAGEM MULTIVARIADA DO POTENCIAL ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE GEOPRÓPOLIS REGIONAIS PARA APLICAÇÃO FUNCIONAL NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
WILSON RODRIGUES PINTO JUNIOR,Eduardo Joazeiro de Sousa ,André Luiz De Gino Soares,Tayse Dantas Rebouças Santos Ribeiro
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PRODUÇÃO DE XILANASE POR Aspergillus aculeatus URM4653 EM FERMENTAÇÃO SUBMERSA: AVALIAÇÃO DE FONTES DE CARBONO, pH ÓTIMO E PARÂMETROS CINÉTICOS
LILIANA ANDRÉA DOS SANTOS,Ana Helena Mendonça Resende, Carolina Beatriz Ribeiro dos Santos,Geovana Mergulhão da Silva,Tatiana Souza Porto
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PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARMHOUSE ALE TRADICIONAL FERMENTADA COM LEVEDURA KVEIK NORUEGUESA
CAMILA CRISTINA DA SILVA LOPES,João Arthur Galmarini dos Santos,Ana Carolina de Melo Freitas Nunes,João Victor da Silva Alexandre,Carlos Alberto Bispo de Sousa
Formulação e Processamento de Ração e Alimentos
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA DE FRANGO ELABORADA COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE PSYLLIUM
LAYS FERNANDA DE SANTANA SANTOS ,Vania Da Silva Santos,Raissa Emanuele Souza Santos ,Luiz Felipe de Santana Santos,Acenini Lima Balieiro
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚRGUER DE FRANGO ELABORADO COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ
ACENINI LIMA BALIEIRO,José Adalton Soares ,João Wilee Santana Santos ,José Mario Alves Conceição,Rosa Nathália Couto Oliveira
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APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS, ESTABILIDADE E ESTRATÉGIAS DE PROTEÇÃO DOS FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS EM ALIMENTOS: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
JOSÉ LUCAS CARDOSO MAGALHÃES,Flávio Francisco Martins,Ordarlei José Aparecido Silva,Marieli de Lima
Empreendedorismo e Gestão Agroindustrial
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ANÁLISE DE VIABILIDADE PARA IMPLANTAÇÃO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS EM ASSENTAMENTO RURAL NO SEMIÁRIDO PARAIBANO
ARMISTRONG MARTINS DA SILVA,SAMIRES FIRMO GALDINO FERREIRA
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APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS ANIMAIS E USO DE LEITE DE CABRA NA PRODUÇÃO DE SABÃO ARTESANAL
JOÃO WILEE SANTANA SANTOS,Kaiany Dina Amorim Ferreira,Raissa Emanuele Souza Santos,Gerson Barbosa Guedes,Denise Ribeiro de Freitas
Produção Sustentável e Segurança Alimentar
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PRODUÇÃO, PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE PROTEASES FIBRINOLÍTICAS DE Trichoderma koningiopsis EM FERMENTAÇÃO SÓLIDA UTILIZANDO CASCA DE Dipteryx lacunifera Ducke
José Pedro Martins Barbosa Filho,Edson Rodrigues Costa,Alice Maria Gonçalves Santos, Romero Marcos Pedrosa Brandão Costa,Thiago Pajeú Nascimento
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EXTRAÇÃO VERDE E MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE RESÍDUO DE ACEROLA UTILIZANDO SOLVENTES EUTÉTICOS NATURAIS PROFUNDOS
ANDERSON JOSÉ DE LUCENA,Ariell Gilmara Carneiro Teófilo Caldas,Paulo Fernando da Silva Ramos,Marcony Edson da Silva Júnior,Maria Inês Sucupira Maciel
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POTENCIAL NUTRICIONAL, FITOQUÍMICO E FUNCIONAL DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS: CONTRIBUIÇÕES DE PERESKIA ACULEATA, PORTULACA OLERACEA E HIBISCUS SABDARIFFA PARA SISTEMAS ALIMENTARES SUSTENTÁVEIS
JOÃO PEDRO CESÁRIO FÉLIX ,PEDRO LUCAS DE LIMA SILVA,JOSÉ ROBENILSON SOUSA DOS SANTOS,JOÃO MARIA SOARES DA SILVA,EMMANUEL MOREIRA PEREIRA
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DESEMPENHO MORFOAGRONÔMICO DE GENÓTIPOS DE FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata (L.) Walp.) NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO PARA PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL E SEGURANÇA ALIMENTAR
GERFFESON THIAGO MOTA DE ALMEIDA SILVA ,Mário Vithor Pereira Sousa,Marcos Henrique da Silva Pires,Itala de Jesus Costa,Ester Barbosa Oliveira
Tecnologia, Automação, Modelagem e simulação de processos da Agroindústria
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VISÃO COMPUTACIONAL PARA CONTROLE DE QUALIDADE DO CAFÉ ARÁBICA: CLASSIFICAÇÃO DE DEFEITOS PVA VIA RGB E LAB*
Camile de Melo Silva Nascimento,Wanessa Braz da Silva,Suzana Pedroza da Silva,Marteson Cristiano dos Santos Camelo
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USO DA METODOLOGIA DE ANÁLISE DE CAUSA RAIZ PARA MITIGAÇÃO DE SUB-PENEIRAMENTO EM PLANSIFTERS NA MOAGEM INDUSTRIAL DE TRIGO
Aline Valones Rodrigues de Araújo,Felipe Pedro da Costa Gomes,Osvaldo Felipe Lima dos Santos,André Gomes da Silva,Gabriela Valones
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IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS: AVANÇOS TECNOLÓGICOS, APLICAÇÕES, DESAFIOS E PERSPECTIVAS PARA A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
THAMIRYS LORRANNE SANTOS LIMA,Rerisson do Nascimento Alves,Cássia Moanna Fernandes de Oliveira,Raimunda Valdenice da Silva Freitas,Romário Oliveira de Andrade
Ciência e Tecnologia Pós-Colheita
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Alternativas aos sulfitos no pré-tratamento contra escurecimento enzimático em frutas desidratadas: uma revisão científica e patentária.
Bruno José Bahiense Corbacho,Julia Correa Rodrigues da Costa,Ricardo Schimit Ongaratto
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REVISÃO BIBLIOGRÁFICA: APROVEITAMENTO DE SEMENTES DE FRUTOS DO CERRADO BRASILEIRO COMO MATRIZES PREBIÓTICAS NA ELABORAÇÃO DE BEBIDAS FUNCIONAIS
ADRIANA DE FARIAS NASCIMENTO,MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR,JULIANA APARECIDA CORREIA BENTO,MÁRCIO CALIARI
Agroenergia, Bioenergia e Eficiência Energética nos processos da Agroindústria
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TENDÊNCIAS EMERGENTES NA PRODUÇÃO DE METANO A PARTIR DE BAGAÇO DE MALTE DA INDÚSTRIA CERVEJEIRA: UM OLHAR BIBLIOMÉTRICO
SHEYLA ALICE CANUTO DE OLIVEIRA,Liliana Andréa dos Santos,Tatiana Souza Porto,André Felipe de Melo Sales Santos
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ROTAS BIOTECNOLÓGICAS PARA A VALORIZAÇÃO DO RESÍDUO PALHA DE ARROZ: UM PANORAMA GLOBAL SOBRE O USO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS COMO ESTRATÉGIA DE PRÉ-TRATAMENTO
ANDRÉ FELIPE DE MELO SALES SANTOS,Flávio Lucas Azevedo Ferreira,Liliana Andréa dos Santos,Tatiana Souza Porto
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PRODUÇÃO DE PROTEASE POR ASPERGILLUS SP. UTILIZANDO FARELO DE TRIGO EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO: AGREGAÇÃO DE VALOR A COPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS
LUIZ SVINTISKAS,Mirthes Ferreira de Albuquerque,Bárbara Cibele Souza Lima,Romero Marcos Pedrosa Brandão Costa,Daniela de Araújo Viana Marques