Destaques Científicos
Conheça os trabalhos premiados na 6ª edição do CIAGRO, destacando as inovações e pesquisas de excelência na agroindústria.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE HAMBÚRGUERES ADICIONADOS DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ EM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA GORDURA
Autores:
Brenda Domingues de Souza, Amanda Cristina Freitas da Silva, Emilly Raniely Ramos Jeremias, Ítalo Abreu Lima
KOMBUCHA NA CIÊNCIA DE ALIMENTOS: COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADES BIOLÓGICAS E POTENCIAL PROBIÓTICO
Autores:
Luís Gomes de Moura Neto, Emanuel Marques da Silva, Andrews Vinicius Tiburtino da Silva, Denise Josino Soares, Antonia Lucia de Souza
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SORVETE À BASE DE VINHO COM ADIÇÃO DA POLPA DE MARACUJÁ
Autores:
Raimunda Valdenice da Silva Freitas, Ingrid Karolainy Alves da Silva, José Natanael Dias, Jânio Eduardo de Araújo Alves, Adalva Lopes Machado
APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DA QUALIDADE PARA MELHORIA DO PROCESSO PRODUTIVO DO PÃO FRANCÊS EM PANIFICADORAS PARAIBANAS
Autores:
Armistrong Martins da Silva, Benício Lins de Lima
Desenvolvimento de Casca e Entrecasca Cristalizada de Melão (Cucumis Melo L.) Incorporada com Polpa de Acerola (Malpighia Emarginata)
Autores:
Anna Santos Costa, Maria Sza Amaral Santos Ferreira, Angelise Durigon, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi
APLICAÇÃO DE TECNOLOGIAS NÃO TÉRMICAS NA EXTENSÃO DA VIDA ÚTIL DE FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: UMA BREVE REVISÃO
Autores:
Maria Sza Amaral Santos Ferreira, Anna Santos Costa, Angelise Durigon, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi
ANÁLISE CIENCIOMÉTRICA DE PRÉ-TRATAMENTOS TERMOQUÍMICOS PARA OTIMIZAR A DIGESTÃO ANAERÓBIA DO BAGAÇO NA PRODUÇÃO DE BIOGÁS
Autores:
Raphael Rodrigues da Silva Serva, Rebeca de Lima Oliveira, Liliana Andréa dos Santos, André Felipe de Melo Sales Santos, Tatiana Souza Porto